Feito com leite de coco, é reconfortante, aromático e muito fácil de preparar. Um prato vibrante, aromático e carregado de proteínas vegetais.
Experimente!!
Informação
- Tempo de preparação: 20 a 25 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Doses: 2 a 3 pessoas
Ingredientes
- 1 frasco/lata (400g) de Grão-de-bico cozido (escorrido e passado por água)
- 1 lata (400ml) de Leite de coco (preferencialmente a versão “full fat” para ser mais cremoso)
- 2 punhados grandes de Espinafres frescos
- 1 Cebola média picada
- 2 dentes de Alho picados
- 1 colher de sopa de Azeite ou óleo de coco
- 1 colher de sopa de Caril em pó (pode ajustar conforme goste de mais ou menos picante)
- 1 colher de chá de Cúrcuma (açafrão-das-índias)
- 1 pedaço pequeno de Gengibre fresco ralado (opcional, mas faz toda a diferença!)
- Sal e pimenta q.b.
- Sumo de 1/2 lima (para finalizar)
Modo de Preparação
O Refogado:
Numa panela ou frigideira funda, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e o gengibre ralado e deixe cozinhar por mais 1 minuto sem queimar.
Especiarias:
Adicione o caril em pó e a cúrcuma. Mexa bem para que as especiarias libertem os seus aromas naturais com o calor.
Cozinhar:
Junte o grão-de-bico escorrido e envolva bem no refogado. De seguida, verta o leite de coco. Tempere com sal e pimenta.
Apurar:
Deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 a 12 minutos para o molho engrossar um pouco e os sabores se misturarem.
Finalizar:
Adicione os espinafres frescos por cima. Tape a panela durante 1 minuto apenas para eles murcharem com o vapor. Mexa delicadamente.
O toque final:
Desligue o lume e adicione o sumo de lima para equilibrar os sabores.
💡 Sugestão de Acompanhamento
Sirva com arroz basmati bem soltinho.
Sirva com pão naan quente.
É uma receita picante?
Depende da quantidade de especiarias utilizadas — pode ajustar ao seu gosto.
É adequada para dieta vegetariana?
Sim, é uma excelente opção vegetariana.
Pode ser congelado?
Sim, conserva-se bem no congelador.
Com que posso acompanhar?
Arroz basmati ou pão naan são ótimas opções.